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安全保障
学校食堂原料采购索证制度
发布时间:2015/12/9 9:34:38   浏览次数:462次 
    1、食堂原料采购必须有专人负责,并掌握食品安全知识和采购常识;
    2、定点采购食品及食品原料,采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等,采购肉、禽类食品要索取检疫证明,采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状;
    3、建立索证档案,索取的证明要分类并按时间顺序存档管理;
    4、每次采购食物均要向货主索要收据,并保存收据至食品进食后无异常;
    5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽,并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证。


岭南行知实验小学
2014年9月1日

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